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Contenuto del Corso

Introduzione al corso “Ricette base”
Lezione 1 – Pasta frolla
Lezione 2 – Pasta sfoglia
Lezione 3 – Pasta brisée
Lezione 4 – Pasta choux
Lezione 5 – Pasta biscotto
Lezione 6 – Pan di spagna
Lezione 7 – Bagna per torte
Lezione 8 – Meringa alla francese, all’italiana e svizzera
Lezione 9 – Crema pasticcera
Lezione 10 – Crema mousseline e Crema Chiboust
Lezione 12 – Crema al mascarpone pastorizzata